les cours de l'académie
Caffè Vergnano organise des cours professionnels de différents niveaux, tenus par des enseignants de l'Académie Vergnano et par les plus grands experts du secteur. Découvrez les cours les plus adaptés à vos exigences.
l’art du café espresso
Depuis 1882.
Pour préparer un excellent espresso, il ne suffit pas d'utiliser un bon café. Il faut aussi votre talent et une grande préparation parce que le café est un art et, comme tous les arts, il a ses règles. Pour vous enseigner ces règles, vous tenir au courant des nouvelles préparations exclusives et transformer votre bar en une référence pour les clients, nous avons créé l'Académie Vergnano.
UNE TRADITION QUI SE TRANSMET.
Nous nous consacrons à l'art du café espresso depuis 1882: tradition, expérience et dévouement sont les valeurs fondamentales de Caffè Vergnano.
Avec l'Académie Vergnano, nous souhaitons faire connaitre tous les processus qui permettent d'obtenir un espresso et un cappuccino toujours parfait. De la sélection des meilleurs cafés verts à la méthode de torréfaction lente traditionnelle pour chaque variété, jusqu'au contrôle qualité de la récolte au conditionnement.
Bienvenue à l'Académie Vergnano.
Carolina Vergnano
THE INSTRUCTORS
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Francesco Varetto
Controlleur de la santé, de la securité et de la qualité chez Caffè Vergnano.
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Pietro Vergnano
Chef des acquisitions et directeur de l'usine. Pietro Vergnano est personnellement responsable de notre choix de grains verts en provenance des pays d'origine.
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Damian Burgess
Damian rejoint l'équipe Académie Vergnano après avoir accumulé plus de 20 années d'expérience dans l'industrie du café en Italie et à l'étranger. SCAE certifié au niveau 1 et niveau 2 et qualifié formateur agréé SCAE.
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Martina Loffi
Après des études de philosophie, Martina spécialisée dans Food & Wine avec ses maîtres dans la culture, l'organisation et la commercialisation de l'oenogastronomie et les territoires.
LES PARTENAIRES DE L'ACADEMIE
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tapporosso
Depuis 1950, le lait frais de Turin.
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lurisia
L'eau officielle de Eataly et partenaire de prestige.
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pulycaff
Produits nettoyants pour machines à café.
les tutoriels vidéo
Le Master Trainer de l'Académie Vergnano explique comment préparer les meilleurs espressos, cappuccinos et autres boissons à base de café.
l'académie dans le monde
Découvrez tous les sites de notre Académie Vergnano dans le monde.